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本文目录
1 、食材 :面粉250g、法简菜籽油10g 、泼面盐2g 、做法酱油4g、大全陈醋2g、简易家常葱花5g、油泼易油蒜末3g 、法简辣椒面3g
2 、将面粉和2g盐放入盆里,倒水和面 。
3 、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉 ,这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟。
5、准备好蒜末 ,葱花及少许香菜 。
6 、把饧好的面团放在面板上,撒上面粉防粘。
7、把面团干成大的面片后(不要太薄) ,在面片的两面撒上面粉。
8、把面片像叠扇子一样 ,一层层叠起来 ,再用刀切成稍宽点的面条 。
9 、切好后,把面条打开 。
10 、锅中到油,开小火。
11 、锅中倒入开水,水开后放入面条,开锅后煮2分钟捞出。
12、面条上面放上蒜末 ,葱花和辣椒面 。
13 、把油烧滚烫后浇在调料上,跟着倒入鲜酱油和醋 ,拌匀后即可享用 ,放点香菜出儿即可!
1、首先用温水化开约2克盐 ,将盐水少量,多次倒入面粉中,搅拌大的棉絮状 ,再揉成面团,盖保鲜膜饧二十分钟 。
2、然后葱花切段,蒜切片,饧好的面团放面案上揉光滑,搓成长柱形,切成等量剂子,取出一个,擀成长舌状 。
3、两面抹油,以防面干 ,盖保鲜膜再次饧十分钟,将面剂子撑长,放入滚水中 ,面煮至八成熟 ,放入绿叶菜。
4、另起一锅 ,放入油 ,煮好的面连菜一起捞入容器内 ,加入胡椒粉、辣椒粉 、蒜末、葱花 、盐,将热油浇在上面即可 。
食材 :宽面200克,油菜2颗 ,葱花,蒜末 ,白芝麻,生抽,陈醋 ,辣椒面,盐,白糖。
做法 :
1.油菜焯水一分钟捞出 。
2.锅中加水下宽面条煮熟过凉水放入盘中。
3.面条上加葱花蒜末、2勺生抽、2勺陈醋、1勺白芝麻、1勺白糖、2勺辣椒面、半勺盐 。
4.锅中倒入适量油烧热 ,趁热泼在辣椒面上,搅拌均匀即可。
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